近(jìn)一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全(quán)国各(gè)地的关注(zhù)。小红(hóng)书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节后，搜索(suǒ)指数一(yī)周内上涨了(le)4.8倍(bèi)，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短(duǎn)视(shì)频平台(tái)的搜索量也出(chū)现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在(zài)抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站周末发送(sòng)旅客量连(lián)创3年(nián)来(lái)单日新高，其中不少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目(mù)的(de)地(dì)恋爱初期很平淡还有必要谈吗，有男朋友却感觉不像在谈恋爱榜单。

　　目前(qián)，淄博市现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企业3220余(yú)家，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又给这(zhè)座(zuò)城市带来了哪(nǎ)些商机(jī)？本期钛媒体·钛(tài)度图(tú)闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)爆网(wǎng)络 从(cóng)大学生到(dào)中年人都为之心动　

　　在近一个月的时(shí)间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题(tí)火(huǒ)爆出(chū)圈，在包(bāo)括微(wēi)博、抖音、小红(hóng)书等平(píng)台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度(dù)出现(xiàn)在(zài)3月5日(rì)左右，“大(dà)学(xué)生组团(tuán)到(dào)淄博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”在小红书及抖音平(píng)台(tái)出现了第(dì)一个热度(dù)小(xiǎo)高峰(fēng)；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专(zhuān)门开了(le)一(yī)场(chǎng)新闻发布会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出现了热(rè)度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底(dǐ)淄(zī)博10家烧烤(kǎo)摊(tān)位，发(fā)现(xiàn)没有(yǒu)一家店铺缺(quē)斤少两，淄博当地人(rén)实(shí)在真(zhēn)诚的品质(zhì)再(zài)次(cì)把淄博烧(shāo)烤推上高(gāo)热度。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的传播度迅速扩大(dà)，也离(lí)不开(kāi)官方(fāng)的助推(tuī)，从加开24列从济(jì)南至(zhì)淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”到新(xīn)增21条定制烧烤公交专线等(děng)一系(xì)列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推(tuī)“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)的群体是(shì)谁？巨量(liàng)算数数据显示，在抖音平台(tái)上，山东省(shěng)济南市观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关话题视频(pín)的人群最多，其次是北京市和山东省青(qīng)岛市。而在年龄分布上，不管是18岁(suì)的大学生(shēng)，还(hái)是(shì)50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相关(guān)视频(pín)，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排(pái)名(míng)第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费(fèi)群(qún)体是“淄(zī)博烧烤”的(de)忠(zhōng)实粉丝，占(zhàn)比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价(jià)格与爆(bào)火前相(xiāng)差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持(chí)续火爆的(de)同时，为营造良好消费环境，淄博官方也发布规范经营者价格行为提醒告(gào)诫书，包括烧烤等(děng)商户执行市(shì)场调节(jié)价的，要依(yī)法合理制定价格标准，依法明(míng)码标价，不(bù)得(dé)拒(jù)绝或不履行价格(gé)承诺，不得随意涨价，严禁收取未(wèi)标(biāo)明的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便(biàn)宜，肉(ròu)类的价(jià)格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格基(jī)本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的小饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价格基(jī)本在5-10元(yuán)/份。

　　有(yǒu)游(yóu)客表(biǎo)示(shì)，即(jí)使(shǐ)点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性价(jià)比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正处于快速发展(zhǎn)的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博市(shì)每年新增注册烧烤企业在20家(jiā)左右；从(cóng)2015年以后，淄(zī)博市烧烤企(qǐ)业每年(nián)新增注册(cè)量均超百家，呈(chéng)快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增(zēng)企(qǐ)业注册量为620家，达十年间(jiān)之最(zuì)。截止(zhǐ)2023年(nián)4月18日，不到(dào)4个月的时间(jiān)，淄博(bó)市烧烤新增企业已(yǐ)达(dá)541家，比2022年全年新增数量只差40家(jiā)。目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新(xīn)晋网红(hóng)城市

　　自(zì)“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博(bó)成为新(xīn)晋旅游网红城市，淄博各(gè)火(huǒ)车站客流量持续升温(wēn)，全国各地的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄(zī)博市的(de)新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日均发送旅客1.9万人(rén)次、到(dào)达旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数量(liàng)呈持续(xù)上升趋势，并打破近三年(nián)来车(chē)站(zhàn)单日到发(fā)旅客(kè)数(shù)新高。尤其(qí)是周末时(shí)间，客流量更为旺(wàng)盛。其(qí)中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次(cì)，合计(jì)5.68万人次，比春运客流量还要大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月23日(rì)，国铁济(jì)南局加开24列从济南至淄博间的(de)周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄(zī)博市客流(liú)量再(zài)创新高。4月15日(rì)，淄博火车站(zhàn)到(dào)达旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车(chē)站(zhàn)单(dān)日到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省内的人(rén)群凭借着地理(lǐ)优势，在周末来一(yī)场(chǎng)说走就走的旅行(xíng)更为便捷。百(bǎi)度迁(qiān)徙(xǐ)平(píng)台数据显示，在“淄(zī)博(bó)烧烤”走红前(qián)，迁入淄博市的客源地前十榜单中均来自山东境内的城市，但在走红(hóng)后，天津市和北京市也跻身(shēn)前十榜单中。其中(zhōng)，迁入(rù)淄博市(shì)的最大客源地从滨州(zhōu)市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最(zuì)快仅(jǐn)需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火(huǒ)车票(piào)搜索增幅(fú)位居全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开(kāi)售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄博也(yě)即将迎接近年来最火热的(de)“五一(yī)”。数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期(qī)间高(gāo)铁热门目的地榜(bǎng)单中淄博均位(wèi)列前十。与(yǔ)此同时，烧(shāo)烤也带动了(le)淄(zī)博市(shì)旅游(yóu)服(fú)务业(yè)等(děng)的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄博(bó)文(wén)旅推(tuī)荐(jiàn)官”，在高铁上开直播(bō)教网友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博(bó)的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部(bù)门还开始从烧烤(kǎo)延伸(shēn)至(zhì)人才招引等领域，为符合(hé)条件(jiàn)的来淄求职、就业的青(qīng)年(nián)学生提供入住优(yōu)惠条件和生(shēng)活补贴(tiē)。

　　用(yòng)烧(shāo)烤恋爱初期很平淡还有必要谈吗，有男朋友却感觉不像在谈恋爱(kǎo)带火一座(zuò)城，背(bèi)后离不开政策的(de)的扶持和完善的发(fā)展理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把(bǎ)线(xiàn)上“流量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火出圈成(chéng)为必然。

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